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净菜赏心悦目,原来它们是在这样的生产线上产生的
时间:2019-10-23 点击次数:327
  看惯了农贸市场略微杂乱的蔬菜售卖场面,再到净菜超市看到整整齐齐色彩斑斓琳琅满目的净菜时,真有一种赏心悦目的感觉。并且想着买完回去就可以直接下锅进行烹饪,不用再费时费力去择菜洗菜时,那感觉就更爽了。但是你可别光顾着欣赏,让我们一起看看净菜的加工生产线,并且这些可是我们要直接进行食用的。
  其实,净菜之所以叫净菜,不只是干净的意思,再挑选分级清洗之后,还要进行一个很重要的步骤,那就是消毒。净菜要杀菌安全,就要用杀菌后无残留的杀菌溶液,对人无害,使用方便,抑制细菌滋生,延长净菜的保质期。所以,市面上的净菜都是可以直接食用的,不会有微生物的残留。
 

净菜

  下面我们来看一看净菜加工生产线的全部工艺运行流程吧:
  新鲜蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗涤→预煮→冷却→切段、块→洗涤→过秤→装袋→封口→成品(贮藏在冰箱中)。过秤、装袋、封口在无菌操作间进行。
  操作要点说明:
  ①预煮:菜:水=1:3,并加入0.5%柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类,如胡萝卜、菜花,预煮温度95~100℃,时间45~50秒。对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜,如芹菜、蒜薹、油菜等,预煮温度100℃,时间10~20秒,要求水沸后加入。预煮要彻底,又要尽量保持其风味、色泽、组织状态,特别是不能软烂或呈粗纤维状。
  ②冷却:以流动水或冷风冷透,不冷透产品很易变色。
  ③封口:封口时真空度接近0.1兆帕,封口应紧密、平整。
  ④无菌室控制:采用空气过滤器过滤空气,工作前必须用紫外灯消毒30分钟。
  ⑤成品保藏:以低温避光保存为佳。
 

净菜加工生产线

  看完了之后有没有很放心呢?其实净菜在现在市场的发展普及还是十分普遍的,因为它可以有效减少城市垃圾、减少家庭劳动力浪费进一步提高蔬菜附加值,已经被认为是蔬菜行业未来强有力的发展方向。净菜加工生产线给我们带来新鲜干净的净菜,有效提高了生活质量和幸福度,你还不快来get它!

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