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鲜蒜片脱水烘干机性能

型号:HGJ-24

产品时间:2018-03-30

简要描述:

鲜蒜片脱水烘干机性能又称复水菜,是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输,又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原,并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。

详细介绍

鲜蒜片脱水烘干机性能??烘干的鲜蒜片又称复水菜,是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输,又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原,并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。

鲜蒜片脱水烘干机性能工艺流程:选料--预处理--漂洗--切片--再漂洗--甩水--烘干--过筛分级--包装

???产品优点

用明超烘干房,占地面积小,不受场地限制,解放劳动力,企业实现自动化管理,烘干过程无需人工操作,一次装料,一次烘干,中间不需要任何的翻动,节约能耗,节省人工,节省时间,卫生安全

【工艺流程】

选料
采用颜色洁白、蒜瓣大而整齐的白皮大蒜品种,从中选择丰满充实、蒜瓣完整、无虫伤、无霉烂的大蒜头。
预处理
清除蒜头上上附着的泥沙、杂物,减去根须,掰开蒜瓣,剥除蒜皮,虫眼及干瘪颜色的蒜瓣。
漂洗
将去皮的蒜瓣倒入水中,洗去杂质,漂去蒜衣膜。要尽快进行下一步操作,不可堆放时间过长,防止蒜瓣变色。
切片
用切片机器或者用刀将蒜瓣切成1.5-2.0毫米的薄片。边切片边冲洗,洗去切片时蒜瓣流出的胶液。切片要均匀,否则烘干时,烘制不均匀,影响质量。
再漂洗
将切好的蒜片随即导入竹筐内,在流动的清水中充分漂洗,出去胶液和碎片,以利于烘制。漂洗不充分烘干时会造成黄褐色。
甩水
将漂洗后的蒜片捞出,甩干。也可以滤干水分,以利于烘干。
烘干
将甩干后的蒜片装入金属制筛子或不锈钢盘,入烘房或烘箱,在60℃~80℃的温度下,烘烤6小时~7小时,使蒜片含水量为5-6%左右。 

 

 


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